除非是酷愛羊肉的那股子原汁原味兒。磯
不然的話,焯水對誰都好。
蕭念織其實是不太喜歡羊肉本身的那股膻味兒的。
所以,還是焯水去一去吧。
因為是薄片,所以并不需要多少時間,下鍋斷生,就可以撈出來了。
為了讓羊肉吃起來更為軟嫩鮮香,撈出來控水之後,還可以用燒熱的油,将這些羊肉薄片,澆熱一下。
這樣是為了激發羊肉的香,也可以豐沛它本身的油脂。
這樣再下鍋去爆炒的時候,也避免了火急火大之時,糊鍋的尴尬。磯
燒過油之後,蕭念織将裝着羊肉的漏勺放到一邊,進行控油。
豐沛它的油脂,不代表着咬一口都是油啊!
所以,這油還是需要控一下的。
因為已經澆過熱油了,所以這次再熱鍋,就不需要過多的油,以免出鍋之後,油脂過于豐沛,再讓口感變得不好。
這次是蔥姜等一應香料先下鍋去翻炒。
考慮到于姑姑身體不算好,長公主前段時間,胃也不好。
所以,蕭念織沒放辣。磯
其實放辣之後,味道會更濃香一些。
但是,對于不吃辣的人來說,就是一場苦難。
所以,還是照顧更多的人吧。
孜然羊肉,講究的是一個急火快炒,快速入味兒。
為了最大程度上激發出來孜然的香味兒,烘熟的孜然,需要碾成半碎的粉末。
再加上熟芝麻,最後一起下鍋,簡單翻炒,就可以出鍋了。
大火爆炒之後的羊肉,還保留着極高的溫度,這些溫度與碾碎之後的孜然粉,慢慢的融合,待到羊肉放到溫度适合好下口的時候,彼此已經融合結束,味道也已經變得最為鮮美了。磯
蕭念織忙的時候,郭嫂子也沒閑着。
這麼多菜,不可能是蕭念織自己來做。
所以,郭嫂子在那裡炒幾個素菜。
下鍋的青菜要多炒幾個。
羊肉性溫,吃多了極易上火。
特别是如今天還熱着,所以就需要配合着一點清火散熱的青菜一起吃。
雞鴨不好現在就做,畢竟菜品已經足夠多了。磯
但是瑤柱卻可以煲個簡單的湯,鮮香味美,又清爽好喝就可以了。
蕭念織最後選擇是的冬瓜,瑤柱泡好之後,這道湯,其實并不需要多長的時間。
将冬瓜簡單的翻炒加水,然後加入調料和瑤柱。
水開之後,稍稍再多煮入味兒,就可以關火上桌了。
這道湯,甚至不需要放太多油,盡可能的保留着冬瓜本身的清爽。
爽滑解膩,又溫熱舒适,正好适合大餐之後來喝。
廚房裡忙得熱火朝天,當然,香氣也是漫天亂飛。磯
長公主和于姑姑一開始還有心思多聊幾句。
雖然更多的時候,還是深葉在領會翻譯,但是至少沒冷場。
隻不過,等到廚房裡的香味兒飄出來……
兩個人就直接不說話了。
目光都忍不住住裡看。
兩個人也沒走遠,就在廚房外面的小石桌邊上坐着。
如今天色好,又暫時沒有蚊蟲,室外坐着也十分舒服。磯
但是,等到屬于美食的香氣飄過來的時候……
誰還坐得住啊摔!
長公主甚至直接站了起來,往裡面探了好幾眼。
隻看到忙碌的身影,聞到誘人的香味兒,其實也看不清什麼。
層層白霧,裹挾着香氣一起,撲面而來,也影響了視野。
長公主看不到什麼,又被白霧撲了一臉水汽,隻能暫時離開。
于姑姑在一邊看着,不由笑了笑:“你呀,打小性子就急,慢慢來,好東西哪有那麼快的。”磯
對此,長公主氣呼呼的坐了回來,剛坐下沒一會兒,又忍不住笑了起來。
她原本就是明豔動人的長相,這一笑更動人。
于姑姑在一邊看着,都忍不住在心裡贊歎:長公主可真是挑着先帝和太妃的好處長啊。
想着前些時候聽衛知秋嘀咕的事情,于姑姑小聲問:“聽說,上林苑那邊的,來找你了?”
上林苑的崔河,曾經跟和公主有過一段舊情。
而且,兩個人在一起的時間還挺長的。
後來為什麼斷了,于姑姑怕她傷心,倒是沒有多問。磯
而且,長公主換情郎也挺快的,沒多久就有了新人。
所以,也沒什麼問的必要。
但是,前些時候聽衛知秋的意思,對方似乎找上門來了。
衛知秋沒看明白,問了長公主,她又不肯多說。
于姑姑不放心,想着多問問。
若是想舊情複燃,也不是不行,但是如今畢竟孩子在身邊,總得問問孩子的意思。
若是孩子不願意,于姑姑的意思,倒也不是讓長公主為了孩子犧牲自己,隻是想讓她好好想想,怎麼樣平衡這中間的關系。磯
聽于姑姑問起來,長公主輕歎了口氣,然後看了一眼深葉。
深葉:?
這是能說了?
之前大姑娘怎麼樣問,你都不肯說,倔的跟頭驢似的。
好吧,她也不能這樣吐槽主子。
深葉稍稍組織了一下語言,這才開口:“崔大人的女兒,與夫家那邊處的不好,似是受了些欺負,對方雖然沒有官階,也沒實權,但是沾着宗親的關系,崔大人也不好直接跟他們鬧僵,便想着過來問問主子,能不能幫着撐撐腰,想想辦法。”
聽了這個解釋,于姑姑愣了一下。磯
雖然看着長公主和崔大人的相處,猜想着兩個人當年分手應該還算是和平。
但是吧……
如今這有事情還能求上門來,看來當年分手,應該真沒鬧的很僵吧?
見于姑姑不說話,深葉很快又說道:“看在當年的情誼上面,主子也是願意幫着他們出頭的,但是吧……崔大人的意思是,想讓女兒歸家,不受婆家那鳥氣,可是崔家女死腦筋,不肯和離,如今事情僵在這裡,主子也沒辦法。”
“之所以沒跟大姑娘說這些,也是不想大姑娘一個沖動之下,去把那家人給剁了。”說到最後,深葉還無奈的歎了口氣。
他們家大姑娘的脾氣,還真是讓人無奈。
真聽說了這件事情,估計能動手就不動嘴。磯
勸和?
衛知秋表示,你們也不看看,你們配不配?!