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《穿成婆婆,她帶著全家翻身》236.第236章 京城名菜

     第236章 京城名菜

    說是這麽說,可這一群人連廣恩伯府在什麽方位都不清楚,還是吳長峰進城找相熟的人打聽才把他們送到地方。

  

    廣恩伯府門房正打著呵欠,百無聊賴地盯著地上的青石闆磚挨個數,這是他每日固定要做的活動。

  

    發呆的時候隱隱約約聽到拐角處傳來動靜,他下意識站了起來,好奇地伸出腦袋,隻見一隊人馬緩緩朝他走來。

  

    門房驚呆了,一眨不眨盯著來人。

  

    吳長峰示意其他人停下,上前問道:“小哥,這裡是廣恩伯府對吧!

  

    門房納悶地點點頭,客氣有禮地回道:“我們家主子不在京城,您有什麽事嗎?

  

    吳長峰一點都不意外,指了指馬車,小聲道:“你們家主子回來了。

  

    楊大頭第一個掀開車簾,從馬車上跳了下來,急急忙忙催促道:“趕緊找人過來幫忙!

  

    門房終於反應過來,趕忙朝府裡大喊,“宋管家!
宋管家”

  

    宋福聽到門房大喊大叫還以為出啥事了,焦急忙慌衝出來,看到楊大頭一行人當下就傻眼了。

  

    門房趕忙說道:“管家,大少爺,這是大少爺!

  

    宋福一下子就注意到馬車,面色一緊,趕忙過去行禮。

  

    楊大頭牙齒打顫,示意他起來,“趕緊的,讓府裡的人收拾房間,弄點熱水吃食,這天冷死人了!

  

    宋福不敢耽擱,趕忙幫忙。

  

    一陣雞飛狗跳過後,江寧總算喝上熱乎茶了,她雙手捧著茶杯,珍惜地看著手中的茶水,感動得淚眼汪汪,“可算是緩過來了!

  

    感歎完,她把目光落到宋福身上,“你就是黃大人安排過來的管家?
叫什麽?

  

    宋福趕忙上前回話,“回伯爺,小的宋福,正是黃大人將小的買下來,並讓小的顧著整個廣恩伯府。

  

    江寧聽到伯爺這個稱呼,下意識皺眉,“我還是更喜歡你們喊我夫人,對了,府裡除了你和門房還有什麽人?

  

    宋福趕忙將府中的情況仔細稟報,“府裡如今隻有小的和一個門房,一個廚娘,一個打掃屋子的粗使丫鬟,統共就四人,夫人若是覺得人手不夠小的可以喊人伢子過來,再買上幾個。

  

    江寧搖搖頭,“倒是剛好,回頭你讓廚娘多燒一些熱水,我們要沐浴。

  

    自從入了北方地界他們已經好久沒洗澡了,北方天氣又冷又乾燥,太久沒洗澡感覺身上都能蛻下一層皮,實在難受。

  

    她把事情一五一十交代下去,才看向吳長峰,“你們要不要住在府裡?

  

    吳長峰果斷搖頭,“嬸子,我們還得押鏢回去,趁現在還未封路趕緊走,遲了可就回不去衢州府了。

  

    江寧知道他說的是事實,便不再挽留,隻讓管家給他們準備足夠的乾糧。

  

    一家子舒舒服服搓了澡,總算緩過來了。

  

    楊大頭逗弄了一下兒子,把孩子交給江寧,“阿娘,你要吃什麽,我去做。

      “我也去!
”柳葉跟著楊大頭較勁了一路,倒是對做菜有了些興趣。

  

    江寧也不跟他們客氣,直接點了幾道她沒教過的京城名菜。

  

    兩口子爽快去了廚房。

  

    廚娘看到他們嚇得手腳都不利索了,見兩人要自己下廚,她立馬撲通一聲跪下,哆哆嗦嗦問道:“大少爺,大少夫人,是不是奴婢做的東西太難吃了?

  

    楊大頭兩口子愣了一下,趕緊讓她起來,“我們來京城是為了廚藝大賽,往後會時常下廚,你不用在意。

  

    廚娘松了口氣,站起來的時候隻覺得後背都濕了。

  

    楊大頭剛要動手,立馬皺眉,同廚娘問道:“京城都有啥名菜?

  

    “名菜?
要說名菜的話,京城最出名的十大名菜就是烤鴨、涮羊肉、京醬肉絲、黃燜魚翅、抓炒魚片、蔥燒海參、三不沾、它似蜜、砂鍋白肉、馬蓮肉。
”廚娘把自己知道的一些達官貴人家裡常用來待客的菜報上來。

  

    楊大頭聽得暈乎乎的,柳葉更是一臉懵逼,“三不沾和它似蜜馬蓮肉都是啥?

  

    廚娘微微一笑,恭敬地解釋道:“三不沾即不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,俗名桂花蛋,是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒製成,色彩金黃,味道甘美,京城各大酒樓必定要掛的招牌菜。

  

    它似蜜就是蜜汁羊肉,以甜面醬、濕澱粉漿製成羊裡脊片,用油炒至白色,換油並加入調好的芡汁,快速翻勻使裡脊沾滿芡汁,淋芝麻油即成,成菜形似新杏脯,色紅汁亮,肉質柔軟,食之香甜如蜜,回味略酸。

  

    馬蓮肉製作時用馬蓮草綁肉,故肉中有馬蓮的清香味,是佐酒的涼菜,肉爛味濃,並配有晶瑩的肉凍,食之清涼爽口,奴婢有幸,曾吃過一回,確實是下酒佳品,所以頗受一些達官貴人喜歡,食肆,酒館,常常能見到這道菜。

  

    廚娘不算大廚,隻是在富貴人家做了一輩子廚娘,知道點皮毛罷了。

  

    她能提供這麽多信息楊大頭已經很感謝了,隻是雖然知道菜名和特色,但具體做法卻不知道也沒嘗過,他還真不知道怎麽下手。

  

    “猶豫什麽?
去一趟永泰酒樓不就都知道了!
”江寧站在廚房門口,漫不經心地說道。

  

    眾人回頭,隻見她渾身上下裹得嚴嚴實實,隻露出一隻眼睛。

  

    廚娘趕忙行禮。

  

    江寧朝她微微頷首,徑直走到竈口坐下,烤火取暖,“京城這天實在太冷了,在我適應之前,我是不打算再拿菜刀了,你們拿著錢,自己去酒樓點幾道名菜嘗嘗,順便再給我打包一份,還有,買點茶葉和牛羊。

  

    說完,她察覺到自己的手暖和了不少,盯著竈膛裡的火苗表情都癡了,喃喃自語,“還是這裡暖和,我不走了,你們快點!

  

    楊大頭和柳葉如夢初醒,正準備出去。

  

    田豐便帶著小廝石頭邁著歡快的步伐過來了,“大娘!
我來了!

  

    石頭被這一喊嚇了一跳,差點被門檻絆住。

  

    江寧聞聲而動,伸長脖子,朝進門的二人笑了笑,“阿豐!
你怎麽來得這麽快?
趕緊過來一起烤火,這京城怎麽冷得這麽嚇人!
我這緊繃的神經一松,差點被凍暈過去。

  

    石頭下意識皺眉,他家公子有些潔癖,這廣恩伯怎麽這麽待客?

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