一個星期日，倪學民來到新輝面館，隻見黑闆上排骨面、素幾面、三鮮面、雞丁面、牛肉面、烤鴨面……有幾十種，吃面的人排着隊，隔壁買鹵菜的也排着隊，趙建中喜在心中，手腳利索應接不暇忙着。倪學民躲在一旁觀看，趙建中及父母沒有發現他。

　　冷灰裡爆出個熱火星，突地進來一群人，如臨大敵。倪學民仔細一看，是工商管理及食品衛生檢查人員，領頭的亮出了檢查證，說，老闆，請停業接愛檢查。老闆、夥計、顧客都呆住了。

　　排隊買貨的人一下散了，已在吃面的及買好鹵菜的嚷着：退貨，退貨。

　　趙建中初出茅廬從未經過這種場面，他的心如奔騰的野馬，轟隆隆的就要跳出兇膛，腦中如沸騰的水，他想，是否是那調味“秘方”及進了死貨出了毛病，可仔細一想，“秘方”是自己一個人掌握，啞巴師傅也不知道，外出時雖交給父親用過但他也不知道底細，也不會出去亂說，更沒有外人知道，是絕對不會露餡的，也是無法檢測的；進死貨是父親接貨，他也不會出去亂說，況且死貨确實加工得好，魚龍混雜後已難辨别真假，思來想去，也沒理出個頭緒。他轉而又想，沒有不透風的牆，天網恢恢，疏而不漏，幹了壞事總要被識破，萬一查出來自己就得受牢獄之災，他吓破了膽，臉色蒼白，四肢發抖，手足無措。“快退貨！”在群衆的強烈要求及催促下他隻得按序退貨。他顯得呆滞，甚至笨嘴拙舌，笨手笨腳，退貨時多給了人家錢，還把鹵菜掉到地上，退得多了，他的手及身體都在震顫，連錢都撒到地上。旁邊有人喊：老闆做賊心虛，已不能自主，更證明是次貨，快退貨，快退貨。

　　退貨的人從四面八方湧來，已回家的聽到消息也趕來退貨，亂成一鍋粥。夥計也亂了陣腳，就像無頭蒼蠅亂竄亂飛，膽小的躲在角落，趙子良夫妻更是躲到廁所六神無主，渾身是汗……情況越來越糟。

　　錢玲不知底細，況且她從來沒發現老闆有不規行為，因而她鎮定自若，大難臨頭，錢玲不慌不亂，不動聲色拉了拉趙建中，說：臨陣膽顫不成大器。

　　并對他腳上狠狠地踩了一腳，趙建中馬上停止了震顫。接着錢玲高喊：姐妹們，夥計們，咱們也知道，咱們這店坐得正，站得穩，從沒幹過損害顧客的事，再說清潔衛生是咱們搞的，從來沒有馬虎、敷衍了事過，咱們信不過别人還信不過自己嗎？再說厲行檢查是主管部門的責職，不必大驚小怪，應盡力配合，乘這空隙，咱們自己吃飽肚皮，平常為老闆節約，咱們知趣很少吃鹵菜，今天退貨的鹵菜多，咱們可以放開吃。

　　一呼百應，夥計們有了主心骨，于是端面條，和着退回來的鹵菜自己吃了起來。錢玲把一碗面及鹵菜端到趙建中面前說：“老闆，你也吃。”并對顧客打招呼：“大家排隊等候，等老闆吃飽了再退貨。”趙建中會意大吃起來，可他瞎子吃馄饨，肚裡有數目，他吃着覺着有些反胃，猶如吃進了蒼蠅，他皺起了眉，可他隻能強忍，裝模作樣吃。啞巴師傅吃起來卻挑挑揀揀，原來他是專挑次貨吃。

　　有些顧客一見老闆及店員全都吃得香，也就自動退出退貨的行列，站在一旁，騎着驢子看唱本，走着瞧。錢玲帶着姐妹們吃得特别多，鹵菜也是海吃，好像是餓鬼，趙建中也被感染，吃進蒼蠅往肚中咽，狼吞虎咽，吃了一碗又來一碗，吃飽後擦擦嘴巴接着退貨，可退貨的卻原地站着不動了……

　　來人兵分幾路分散在店堂及燒煮間四處撿查，生的熟的都撿查；還用顯微鏡檢查；有二人還抽樣拿回去用儀器檢查；二人盤問着趙建中，并要他拿出進貨發票，趙建中搬出了幾個月的進貨發票，有調料類，有豬牛羊肉類，有禽類，有水産類，豆制品類的發票，一應俱全；還把夥計一個個隔開問話。沒時間等的顧客已散去，有時間的顧客就在一旁看熱鬧。執法隊反反複複檢查了一個多小時，拿回去用儀器檢查的也回來了，大家集中讨論後就走了出來。領頭的拍着趙建中的肩膀說：老闆，經檢查，食品的質量及衛生都合格，對不起妨礙你們做生意了，為挽回不良影響，來，給我們一人一碗面，每人十元錢鹵菜。說罷就挖出了一疊錢。

　　驚險過關，虛驚一場，趙建中心中的一塊大石頭落了地。夥計們又忙碌起來，顧客也圍了上來，已退貨的也重新購買，又排起了隊。中問一個熟悉的工商管理人員告知：趙老闆，有人舉報你濫用嚴禁的調味“秘方”，甚至進貨有以次充好現象，傷害顧客身體健康，可是我們查來查去也沒發現蛛絲馬迹。

　　趙建中奸詐一笑說：一定是同行看我生意好而妒忌，猜疑而捏造。

　　那位工商管理人員也就一笑了之。趙建中心中暗好笑，心想，我早有準備，你們随便什麼時候來檢查都查不出破綻。他又想，錢玲正是個人才，要是沒有她鎮定自若指揮，也許我會慌慌張張而露出馬腳。

　　倪學民也混在人群中看得一清二楚，起先為表弟捏着一把汗，風波平息後心中的石頭落下了地。

　　食品經得起檢查，經過這一次突擊檢查風波後，雨後青山分外青，趙建中的生意更加興隆。萬萬想不到卻隐藏危機――