“闆栗啊，能生吃，也能燉雞吃，還能烤著吃，做糖炒栗子也好吃。”

　　“那娘會做嗎？”晴天摟著葉老大的脖子問。

　　“會，回頭讓你娘給你做糖炒栗子吃。”

　　葉老大剛把那一籃子闆栗放到竈間，還沒等他抱著晴天回屋，就又聽到有人敲門。

　　幾個昨晚被葉家兄弟幫過的人家，就跟約好了似的，陸續登門來道謝，竟沒有一個空著手的。

　　什麼京白梨、金絲小棗、海棠果，地瓜幹，多少都是份兒心意。

　　這下老葉家的孩子們全都高興起來，這麼多好吃的，這回可有口福了。

　　“娘，爹說你會做糖炒栗子。”晴天一看到葉大嫂，趕緊直撲她的懷抱，“咱們炒栗子吃嗎？”

　　“炒！娘這就給你炒！”

　　葉大嫂本就禁不住晴天的任何請求，更別說昨晚若不是晴天，村裡各家各戶的損失可就大了去了。

　　其他孩子聽說要炒栗子，也都歡呼著湊上前來。

　　不過糖炒栗子也不是直接丟到鍋裡炒熟那麼簡單。

　　葉大嫂摸出一小串銅闆，打發葉昌瑞去雜貨鋪買些粗鹽和糖回來。

　　然後又把葉老大叫過來，倒出一半栗子，洗幹淨了讓他挨個兒給開口。

　　給栗子開口也不是個輕松的活計，不但要注意開口的深淺，還要小心不要傷到手。

　　好在葉老大匕首用得熟練，很快就把一小盆栗子都給開好口了。

　　他還順便剝了幾個生栗子，先給孩子們解解饞。

　　大富叔送來的闆栗，不但個大皮薄，而且甜度特別高。

　　像這樣削了皮直接生吃，就已經是滿口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是燉雞，可想而知會有多麼好吃。

　　葉大嫂將開口後的栗子放在水裡泡著，然後架上柴火，把鍋燒幹之後，先倒入粗鹽。

　　趁著粗鹽還沒熱，便將已經瀝幹水分的栗子倒進去翻炒。

　　這一步用粗鹽，是為了讓栗子受熱均勻，慢慢變熟。

　　這樣翻炒一會兒之後，栗子就像嗷嗷待哺的小鳥一般張開了嘴。

　　於是葉大嫂開始加快翻炒的速度，栗子上粘著的鹽粒開始逐漸脫落。

　　葉大嫂看準時機，均勻地將白糖撒入鍋中。

　　加了糖之後，鍋裡的鹽的顏色就開始漸漸變深，逐漸開始散發出焦糖的香氣。

　　葉大嫂此時都已經炒得胳膊發酸了，叫來葉老大道：“你來翻一會兒，記得鏟子一定要插到鍋底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在鍋底了。”

　　葉老大力氣大，接過鏟子飛快地翻炒起來，每一鏟子都直插鍋底。

　　孩子們都快被這股香味兒迷得找不到北了，一個個兒扒著竈間的門往裡探頭。

　　“別著急，一會兒就好了。”葉大嫂一邊說一邊注意著鍋裡的火候，看著炒的差不多了，立刻吩咐葉老大撤火，順手蓋上了鍋蓋。

　　晴天被幾個哥哥推進竈間，一邊咽著口水一邊問：“娘炒好了麼？”

　　“炒好了......”葉大嫂剛說出三個字，竈間外就傳來一陣歡呼聲。

　　晴天的眼睛也跟著亮了幾分，目光也從她臉上挪到了鍋上。